Recept pasta met spinaziesaus

Pasta met spinaziesaus

Pasta met spinaziesaus

Onderstaand recept voor pasta met spinaziesaus heette in mijn studentenhuis spinetti, ook al maakte ik het vrijwel altijd met fusilli.  Spisilli bekt op de een of andere manier toch wat minder lekker. Meestal kwamen mijn huisgenoten al naar de keuken op het moment dat de geur van gebakken spekjes, ui en champignons zich door het huis verspreidde. Het is makkelijk te maken, eenvoudig aan te passen naar gelang er meer of minder mensen een vorkje meeprikken, en vult prima. Bekentenis: bij veel eters gebruikte ik vroeger bechamelsaus uit een zakje in plaats van kruidenkaas. Zou ik nu nóóit meer doen natuurlijk…

Ik had het al lang niet meer gemaakt, maar vandaag waagde ik weer eens een poging. Met penne. Spienne dus eigenlijk. Je kunt van vrijwel elk ingrediënt zelf kiezen hoeveel je ervan gebruikt.  Ik noem wat ik doorgaans voor vier personen gebruik.

Lees lekker verder

Glutenvrije chocoladetaart van Nigella

Damn you Nigella. Ik maakte gisteren haar glutenvrije chocoladetaart met olijfolie. Het was wel een feestdag (mijn oma werd 96), maar dat wordt volgende week pas gevierd. Dus ik at gisteren een stuk (lekker warm uit de oven) en was van plan de rest vandaag mee te nemen naar kantoor. Dat vergat ik. En nu merk ik na thuiskomst dat die taart een dag later nog net zo lekker is en ik verwacht dat er ook morgen weinig aanleiding zal zijn de restanten weg te gooien. Dat wordt een extra rondje sportschool.

glutenvrije chocoladetaart

Rijk, sappig en toch lichte chocoladetaart

Lees lekker verder

Eieren koken in de oven

Eieren koken in de oven? Ja, eieren kun je ook ‘koken’ in de oven. Ik probeerde het vandaag nadat ik een tip zag op Facebook en het lukt prima. Je kunt eieren in de lengte op een rooster leggen, maar je kunt ze ook in een muffinvormpje doen. Onderstaande methode levert hardgekookte eieren op.

Eieren klaar om gekookt te worden in de oven

Eieren klaar om gekookt te worden in de oven

Lees lekker verder

Zelfgemaakte Nutella met gecondenseerde melk

Ik had het al eens voorbij zien vliegen op Twitter, maar vandaag besloot ik dat ik zelf eens wilde kijken of het lukt om iets te maken dat op Nutella lijkt. Ik koos daarvoor een recept van zelfgemaakte Nutella met gecondenseerde melk.

Het is eigenlijk heel simpel: hazelnoten, chocola, gecondenseerde melk, een beetje honing en een keukenmachine en that’s it! O en voor het gemak kan ik de cup-maatpannetjes van Dille en Kamille aanbevelen. Scheelt weer lastig omrekenwerk.

Ik kwam bij een recept van Oh! Nuts uit. Weinig moeilijks aan. Mijn eerste poging smaakt al prima. Nog een beetje tweaken en dan denk ik dat ik een winner te pakken heb.

Zelfgemaakte Nutella

Zelfgemaakte Nutella

Vast ook lekker: na het maken nog wat fijngehakte hazelnoten erdoor!

Gigantes: Limabonen uit de oven

Een groot voordeel van gedroogde peulvruchten is dat ze lang houdbaar zijn. Dat is maar goed ook want door het nadeel (je moet ze uren wellen voor je ze kunt bereiden) komt het er vaak niet van dat ik ze gebruik.

Zo stond in mijn keuken al enige maanden een bakje limabonen te wachten om te worden omgetoverd in iets lekkers. Afgelopen weekend was het eindelijk zover. Al kwam ik na een toch wat te krappe timing wel tot de conclusie dat consumptie een dag later zou moeten gebeuren.

CIMG3041

Gedroogde limabonen

Lees lekker verder

Comfort cooking: Boeuf Bourguignon

Het was een spannende dag afgelopen maandag. Zo’n dag waarop ik veel te lang moest wachten op een telefoontje. Zo’n dag dat mijn concentratie volledig afhankelijk bleek van mijn niet al te geruste gemoedstoestand. Gelukkig had ik me enigszins voorbereid door spullen in te slaan voor een comfort cooking-sessie van heb ik jou daar: Boeuf Bourguignon.

Ik maak het wel vaker, maar had voor deze gelegenheid toch weer even een recept opgezocht: dat van wijnkenner Onno Kleyn. Ik maakte het voor zes personen en kocht daarvoor 1,5 kilo (doorregen) riblappen en 1,5 ons spekblokjes bij bioslager Ron Agterberg. Ik bleef bij het thema en kocht 2 flessen Bourgogne, waarvan iets meer dan de helft in de pan verdween.

Gemarineerd vlees

Gemarineerd vlees

Lees lekker verder