Cultureel Londen 2014

Je hebt Cultuur met een hoofdletter en cultuur zonder. In Londen zag ik van beide wat afgelopen weekend. Op zaterdag zag ik Kristin Scott Thomas als Electra in The Old Vic, het theater waar Kevin Spacey een flinke vinger in de pap heeft. En op zondag ging ik naar de bioscoop op Tottenham Court Road. Daar zag ik Hugh Grant in The Rewrite, een film met een toepasselijk thema gezien mijn schrijfweek in Sheepwash.

Lees lekker verder

Schrijven in Sheepwash

Vorige week zondag stapte ik in een enorm paars propellervliegtuig van de firma Flybe. Daarmee vloog ik van Schiphol naar Exeter in Devon. Het was de eerste etappe van mijn vakantie in Engeland, ik wandelde in de heerlijke nazomerzon door het centrum, langs de kathedraal en de ‘High Street’. Mijn hotel lag tegenover het station, waar ik een dag later werd opgehaald door een taxi. Die bracht me naar Sheepwash, een piepklein dorpje, niet ver van de Middle of Nowhere. Totleigh Barton manor was de precieze bestemming, zo’n 2 mijl buiten het dorp en verstoken van mobiele telefoonontvangst en wifi.

 

Totleigh Barton manor

Totleigh Barton manor

Lees lekker verder

Markthal Rotterdam: de marktvibe moet nog komen

Laat mij los in een buitenlandse supermarkt of in zo’n fijne overdekte markt en ik ben blij. Het is daarom geen grote bekentenis dat de komst van de Markthal in Rotterdam iets was waar ik naar uitkeek: lekker culinair shoppen in een gebouw dat de wereldpers al meermaals heeft gehaald. En dat gewoon op een kort treinritje vanaf huis. Mijn vrije dag vandaag stond dan ook in het teken van mijn eerste bezoekje aan dit foodwalhalla. Eerste indruk: een mooi begin, maar er mist nog iets.

Verwarring over de openingstijden

De start (of in elk geval de mijne) was niet helemaal vlekkeloos. Er blijken twee websites te zijn: www.markthal.nl en www.markthalrotterdam.nl . Op die laatste las ik dat de hal om 9.00 uur open zou zijn. Toen ik om 9.50 uur aan de deur stond, was ik daarom een beetje verbaasd dat de deuren nog niet open waren. 10.00 uur bleek de correcte openingstijd. Gelukkkig maar dat ik op het laatste moment had besloten niet een nog vroegere trein te nemen. Nu vermaakte ik me met een wandelingetje om het gebouw waarna ik alsnog naar binnen kon. Lees lekker verder

Slow cooking: gekarameliseerde uien

Gekarameliseerde uien zijn lekker. Zo lekker dat je ze in veel recepten voorbij ziet komen. Gekarameliseerde uien lijken helemaal niet meer op rauwe uien; ze zijn heerlijk zoet en hebben een volle smaak. Voor die mooie smaak moet je wel geduld hebben. Geloof de recepten niet, waarin wordt beweerd dat je uien binnen 10 minuten kunt karameliseren. Het duurt echt langer. Vandaag heb ik de kookwekker op 5 minuten gezet en steeds als ie afging foto’s gemaakt, zodat je precies kunt zien hoe het karamelisatieproces zich in de pan voltrekt.

Laag vuur

Ik begon met 3 flinke gewone (bruine) uien. Ik halveerde ze, sneed er halve ringen van en halveerde die ringen weer. Ik gebruikte een koekenpan met anti-aanbaklaag, die op het kleinste pitje van mijn fornuis stond. Dat pitje stond halfhoog. Zeer gematigd vuur dus!

 

uien karameliseren: 0 minuten

0 minuten – zonder olie in de pan

Lees lekker verder