Grand kerstdessert met gezouten karamel ter ere van Nigella

Zoals ik eerder al liet weten, ben ik dit jaar verantwoordelijk voor het kerstdessert. Ik speurde Pinterest en kooksites af en kon zoals wel vaker niet kiezen. Dus wordt het een grand kerstdessert met een aantal lekkernijtjes.  Op het bord zal een compositie liggen van:

  • een bonbonnetje met pralinévulling
  • een warme brownie met een stukje gezouten karamel
  • een bolletje vanille-ijs met warme dulce de leche
Dulce de leche

Dulce de leche

 

De gezouten karamel en de dulce de leche maakte ik vandaag, zodat het werk op het moment suprême enigszins beperkt blijft. De karamel is overigens een paradepaardje van Nigella Lawson, die de afgelopen maanden genadeloos is aangepakt door de Britse tabloids. Die ligt dus op het bord als stille steunbetuiging aan de domestic goddess. Lees lekker verder

Recept toetje met advocaat

Traditiegetrouw kookt bij ons iedereen een gang voor het kerstdiner. Dit jaar is aan mij het dessert toegewezen, dus ik struin Pinterest en het web in het algemeen af op zoek naar een succesnummer.

Als het allemaal niet lukt zoals ik het plan, kan ik altijd terugvallen op een eenvoudig toetje (afgekeken ooit bij een eetcafé), dat niet kan mislukken en in deze advocaatmaand ook niet zal misstaan: een toetje met advocaat, ofwel de advocaatflip!

Men neme:

  • lange vingers
  • vanillevla
  • advocaat of (liever nog) tokkelroom

Hoeveelheden hangen uiteraard af van het aantal mensen voor wie je het toetje maakt. Maar voor alledrie geldt eigenlijk: naar smaak.

tokkelroom

Men breke de lange vingers in stukjes en verdele de stukjes over dessertschaaltjes. Men menge vla en advocaat in de gewenste verhouding en verdele het mengsel over de lange vingers in de dessertschaaltjes. Men wachte heel even, maar niet te lang. En men geniete.

Ben je in een extra feestelijke bui, versier het toetje met advocaat dan met (versgeklopte) slagroom of een leuk figuurtje in cacao. Mag wel, hoeft niet.

Recept: kipragout

Ik vierde de afgelopen week herfstvakantie en daar hoorde ook een kokkereldagje bij. Geïnspireerd door het weer kreeg ik zin in ragout, gezelligheidseten bij uitstek dat me met een paar happen terugbrengt naar mijn jeugd. Heel moeilijk is het ook niet om te maken, maar na overleg met iemand die er verstand van heeft (mijn tante), stond ik toch voor een uitdaging. Zij vertelde me namelijk dat ik voor een goede ragout een hele kip moest bereiden.

Ik heb het niet zo op botjes en fliebeltjes. Maar ik heb het wel op lekkere smaak en de smaak won. Dus kocht ik een scharrelkippetje, zocht ik nog wat inspiratie in recepten op sites en in boeken en ging aan de slag.

Lees lekker verder

Appeltaart, iemand?

Mijn familie uit Brabant kwam vandaag naar mij voor een Utrechtse editie van ons vroegere zaterdagritueel: koffiedrinken. Bij de koffie hoort wat lekkers en ik ging vanochtend op tijd aan de slag om een appeltaart te maken. Daarvoor had ik gisteren een recept gevonden op internet. Tegen mijn gewoonte in had ik keurig een boodschappenlijstje gemaakt, zodat ik daadwerkelijk alles in huis had. So far so good. Ook het bereiden van de taart – met appelpartjes die rechtop in de vorm gerangschikt moesten en kookpudding als cement – ging zonder al te veel moeite.

De taart ging om half 11 vanochtend de oven in. Hij zou nog lekker warm zijn tegen de tijd dat de familie arriveerde. En op dat moment pas las ik de laatste regel in het recept: ‘Laat de taart, nadat hij in de oven volledig is afgekoeld, minstens een paar uur opstijven in de koelkast. Liefst een hele dag.’

Appeltaart met kookpudding

Appeltaart met kookpudding

Lees lekker verder

Recept: Cannelloni van witte kool

Ik zapte afgelopen weekend langs 24kitchen, waar in een programma van Njam cannelloni van witte kool werd gemaakt. En heel veel meer dan die witte kool en kaas had je daarvoor niet nodig. Omdat ik toch nog boodschappen moest doen, mikte ik dus een biologische witte kool in mijn mandje bij de appie. € 1,19 voor het hoofdingrediënt van een lekker gerechtje: dat is best ok in deze tijden van crisis. Ik had nog een stukje oude cheddar liggen en daarmee had ik alles in huis om aan de koolcannelloni te beginnen.

Ik heb online naar het recept gezocht, maar vond het niet. Wel staat het filmpje op de Njam-site, al kwam ik daar later pas achter want op de iPad gaf het geen sjoege. Onderstaande is dus hoe ik het zelf heb aangepakt. Het lukt allemaal aardig op het gevoel.

cannelloni van witte kool

Cannelloni van witte kool

Lees lekker verder