King in London

King in London

Carole King, Blogtacular, the Wolseley en the Open Garden Squares Weekend. Ik propte het allemaal in mijn meest recente tripje naar Londen. Samen met mijn nicht Katja (met wie ik samen de Familie van i bestier) liep ik in 50 uur de blaren op mijn voeten, deed ik inspiratie op en genoot ik van mijn favoriete stad.

Blogtacular: creabea-bloggersconferentie

I love blogging buttonDe aanleiding voor ons bezoek aan Londen was dit keer een zakelijke: Op 13 juni werd de tweede editie van Blogtacular georganiseerd. In the Royal Institution kwamen een kleine 300 bloggers uit de creatieve industrie samen om te netwerken en te luisteren naar verhalen van mensen die hun blog met succes inzetten als middel om geld te verdienen. Een inspirerende combinatie van (vooral) visuele content en blogstrategie. En als je het slim aanpakt, kun je dus echt geld verdienen met je hobby. De komende tijd bloggen Katja en ik over ons bezoek aan dit congres. Ik heb mijn eerste bijdrage – over verboden woorden – al geplaatst. Lees lekker verder →

Vlaamse Stoofvlees-frietdag

Vlaamse Stoofvlees-frietdag

Een frietje stoof is bij het programma Dagelijkse kost uit de bus gekomen als dé Vlaamse klassieker op culinair gebied. Geef onze zuiderburen eens ongelijk. Vandaag was het daarom nationale Stoofvlees-frietdag en ik besloot mee te doen.

Ik volgde het recept van Jeroen Meus op de site van Dagelijkse kost. De Vlaamse stoof wordt gemaakt met onder andere bruin bier (ik kocht Leffe), luikse stroop (ik gebruikte gewoon appel-perenstroop van de supermarkt) en een boterham met scherpe mosterd. Ik liet mijn riblappen 3,5 uur stoven. Het was, zoals ik al verwachtte, heerlijk.

Knoflooktaart van Ottolenghi

Knoflooktaart van Ottolenghi

Niet drie tenen, maar drie bollen knoflook. Het ingrediëntenlijstje schrikt een beetje af, maar Yotam weet waar hij het over heeft en ik vertrouw hem. Over het eindresultaat hoorde ik al lovende verhalen, dus dapper haalde ik alle ingrediënten en liep ik ook nog even langs Betsies Kookwinkel voor een quichevorm met losse bodem. Eentje van 28 cm doorsnee had ik namelijk nog niet. Eenmaal thuis maakte ik deze gekaramelliseerde knoflooktaart van Ottolenghi, een recept uit Plenty. Bekijk het fotoverslag

Boeuf Bourguignon in de slowcooker

Boeuf Bourguignon in de slowcooker

Afgelopen weken heb ik van dichtbij meegemaakt hoe pittig het kan zijn om intensieve mantelzorg te leveren. Een heel kleine verlichting in de last kon ik brengen door de mantelzorgers te voorzien van lekker eten. Eten dat zich bovendien makkelijk in porties laat invriezen. En zo haalde ik mijn Crock Pot weer eens tevoorschijn en kocht ik riblappen en spekjes bij de slager: ik maakte Boeuf Bourguignon in de slowcooker.

Boeuf Bourguignon maakte ik al vaker, maar nog niet eerder in de Crock Pot. Een heel groot verschil met bereiding in een gewone pan (op klein vuur of in de oven) is er niet: de voorbereiding vergt net zoveel tijd. Zoals wel vaker varieerde ik een beetje op eerdergelinkt recept en kocht genoeg om mijn slowcooker tot de rand toe te vullen. Lees lekker verder →

Aan de blauwe kaas met Ottolenghi

Aan de blauwe kaas met Ottolenghi

Half december was Ottolenghi voor het eerst bij Saturday Kitchen. En daar maake hij een quiche die er heel erg lekker uitzag: eentje met geroosterde pompoen, membrillo (dat is kweeperengelei) en Blue Stilton. Dat laatste ingrediënt was enigszins problematisch, want ik lust geen blauwe kaas. Of liever: het idee ervan trekt me niet. Eigenlijk ben ik een culinair watje, maar daar zal ik nu niet over uitweiden.

Ik wilde het recept uitproberen en deed dat aan het begin van de kerstvakantie. Ik heb wel even overwogen om feta te gebruiken in plaats van blauwe kaas, maar mij werd verzekerd dat de combinatie van Blue Stilton en membrillo toch echt de moeite waard is, dus haalde ik bij de kaaswinkel Blue Stilton en membrillo, bij de groentenboer pompoen en ging ik aan de slag met het recept van de website van Saturday Kitchen. Lees lekker verder →

Brownies uit de slowcooker

Brownies uit de slowcooker

Ik heb mijn slowcooker nu ruim een jaar en maak er met enige regelmaat gebruik van (zie de berichten met de tag slowcooker), vooral voor stoofvlees, omdat dat er nu eenmaal zo supermakkelijk en lekker in kan worden klaargemaakt. Maar een kort fragment tijdens Food & Drink op de BBC afgelopen vrijdag maakte melding van de slowcooker als instrument om juist fastfood mee te bereiden. Dan moet je fastfood wel zien als eten dat je kort voorbereidt en vervolgens lang alleen laat. Iets waar ik me wel in kan vinden: ik laat mijn slowcooker rustig een paar uur alleen thuis terwijl ik andere dingen doe. Lees lekker verder →