Delia Smith is zo’n beetje de oermoeder van de televisiekoks in Groot-Brittannië. Begin jaren 70 presenteerde ze haar eerste televisieserie. Ze is misschien niet de meest avontuurlijke kok, maar heeft het culinair koken toch een behoorlijke boost gegeven. Mijn favoriete recept uit haar, niet meer zo makkelijk te verkrijgen, boek Keukengeheimen is dat van aardappeltjes uit de oven met saffraan. De saffraan geeft de aardappeltjes een mooie diepgele kleur. Maar ik maak het meestal met kurkuma. Dat doet ongeveer hetzelfde. En als de kleur je gestolen kan worden: zonder kan ook. Zo maak je het
To be or not to be a Cumberbitch in Londen
Hamlet in The Barbican Theatre is een populaire voorstelling, zo populair zelfs dat het de snelst uitverkochte theatervoorstelling in Groot-Brittannië ooit is. Shakespeare is een grote natuurlijk. Het feit dat Benedict Cumberbatch the titelrol vervult, heeft er misschien ook iets mee te maken. Op 14 augustus was ik bij een van de preview-voorstellingen. Niet omdat ik een vooruitziende blik heb en dagen digitaal in de rij had gelegen, maar omdat ik op de bonnefooi vroeg of er misschien nog kaartjes over waren. Ik moest er wel nog even voor in de rij staan, maar er bleek een keurig systeem voor de ‘return tickets’ in werking.
Meer Londen
Nigella’s risotto van farro
Afgelopen zaterdag zag ik tijdens Saturday Kitchen hoe Nigella Lawson risotto maakte van een graan dat ik nog niet kende. Het klonk als ‘farrough’, of ‘farrow’, maar het bleek gewoon te gaan om farro, een soort vergeten graan. Terwijl ze schalks in de camera keek, meldde Nigella dat je hiervoor wel even naar de speciaalzaak moet (maar dat dat de moeite waard is). Die speciaalzaak blijkt in Nederland Albert Heijn te heten. In de grote winkels ligt het daar gewoon tussen de rijst, quinoa en spelt. Ik had dus snel alles in huis om risotto van farro te maken.
Stoofpotje met snijbiet en kikkererwten van Ottolenghi
Snijbiet met knalroze en gele stengels: veel vrolijker krijg je het niet bij de groenteafdeling. Ik maakte er vandaag een stoofpotje mee dat een grauwe dag wat opvrolijkt. Vorige week in Londen was ik in Motcomb Street langs een deli van Ottolenghi gelopen en vandaag liep ik met een ingrediëntenlijstje uit zijn boek Plenty naar de Persepolis in de Twijnstraat. Ik vond er alles behalve het hoofdingrediënt. De biosuper aan de overkant bood gelukkig uitkomst.
Ik begon met het mengen van tamarindepasta met water. Dat leverde een weinig fotogeniek bruin goedje op. Vervolgens sneed en blancheerde ik de snijbiet.
King in London
Carole King, Blogtacular, the Wolseley en the Open Garden Squares Weekend. Ik propte het allemaal in mijn meest recente tripje naar Londen. Samen met mijn nicht Katja (met wie ik samen de Familie van i bestier) liep ik in 50 uur de blaren op mijn voeten, deed ik inspiratie op en genoot ik van mijn favoriete stad.
Blogtacular: creabea-bloggersconferentie
De aanleiding voor ons bezoek aan Londen was dit keer een zakelijke: Op 13 juni werd de tweede editie van Blogtacular georganiseerd. In the Royal Institution kwamen een kleine 300 bloggers uit de creatieve industrie samen om te netwerken en te luisteren naar verhalen van mensen die hun blog met succes inzetten als middel om geld te verdienen. Een inspirerende combinatie van (vooral) visuele content en blogstrategie. En als je het slim aanpakt, kun je dus echt geld verdienen met je hobby. De komende tijd bloggen Katja en ik over ons bezoek aan dit congres. Ik heb mijn eerste bijdrage – over verboden woorden – al geplaatst. Lees lekker verder
Vlaamse Stoofvlees-frietdag
Een frietje stoof is bij het programma Dagelijkse kost uit de bus gekomen als dé Vlaamse klassieker op culinair gebied. Geef onze zuiderburen eens ongelijk. Vandaag was het daarom nationale Stoofvlees-frietdag en ik besloot mee te doen.
Ik volgde het recept van Jeroen Meus op de site van Dagelijkse kost. De Vlaamse stoof wordt gemaakt met onder andere bruin bier (ik kocht Leffe), luikse stroop (ik gebruikte gewoon appel-perenstroop van de supermarkt) en een boterham met scherpe mosterd. Ik liet mijn riblappen 3,5 uur stoven. Het was, zoals ik al verwachtte, heerlijk.