Malbec

Toen ik vorige week aankwam in Praag, werd ik door een shuttle service opgehaald en naar mijn hotel gebracht. Shuttle service is eigenlijk maar een duur woord voor deeltaxi, maar dat even terzijde.

Ik deelde mijn shuttle-busje met twee dames die net uit Londen waren aangekomen, waar één van hen woonde. Ze waren beiden Chileens en kenden elkaar al vanaf hun vijfde jaar. Ze waren elkaar uit het oog verloren, maar na dertig jaar hadden ze sinds kort weer contact en dat vierden ze met een tripje naar Praag. We babbelden wat over Chili (zij waren nog nooit in het Patagoonse deel geweest, waar ik dan wel weer even had rondgewandeld) en ik vertelde dat ik de lokale wijndruif zo lekker vond. Ik kon alleen niet op de naam komen. Misschien was dat ook wel omdat we onder een betoverend mooie volle maan richting Praag-centrum reden. Het was iets met een M of met een C. Nee geen Mendosa: ik bedoelde de druif. En ook de Cabernet was het niet, want het was een lokale variant (uit Argentinie/Chili dan; in Patagonie groeit niet zo veel). Het duurde tot terugkomst in Nederland voor ik er weer op kon komen: Malbec! Lekker voor op een gure winteravond.

Adresjes in Praag

Gisteren ben ik weer teruggekomen na een weekje in Praag. Ik had mijn paraplu meegenomen omdat het slecht weer beloofde te worden, maar die had ik uiteindelijk alleen bij terugkomst in Nederland nodig.

Een paar adresjes wil ik jullie niet onthouden. Als je net zo’n fan bent van Tsjechisch eten als ik (een keertje vind ik het lekker, maar dan is het wel weer mooi geweest), dan is het altijd fijn om wat alternatieven te hebben.

Lees lekker verder

Praag by night

Ik vertoef sinds enige dagen in het Praagse. Dat is op zich al afzien en nou is het weer ook al beter dan voorspeld. Balen dat ik nog een paar dagen moet blijven;-)

Praagse burcht

En ja, er zitten meer foto’s achter dat ene plaatje;-)

Cobb

Nog zo iets voor op de verlanglijst: de Cobb. Ik heb een niet al te diep balkon, dus van  barbecueën is het nog niet gekomen, maar deze handige variant ziet er toch wel erg bruikbaar (en heb-baar) uit. Niet te groot, weinig vuur en rook. Me like.

Cobb

Irish Sodabread met Syrische baksoda

Het was heerlijk weer gisteren met Koninginnedag. Heerlijk weer om lekker binnen te fröbelen en weer eens wat te bakken, that is. Want ik had wel wat medelijden met de oranjegezinde mensen in Wemeldinge die hun noeste arbeid toch wel enigszins zagen verregenen. Utrecht was niet veel anders (tot laat in de middag).

Ik besloot tot het maken van Irish sodabread, een broodsoort die niet met gist of desem wordt  gemaakt, maar met baksoda en karnemelk. Baksoda, dat is dus wat anders dan bakpoeder (het is ongeveer vier keer sterker). In het Engels is het ook wel bekend als bicarbonate of soda en hier in Nederland heet het ook wel zuiveringszout. Zo  kun je het opvallend genoeg doorgaans niet in de supermarkt, maar wel bij de drogist of apotheek kopen en kan het zomaar voorkomen dat je op een pakje instructies vindt voor zowel het schoonmaken van spullen als voor het maken van koekjes.

Lees lekker verder

Pruttelen maar!

“Wat ga je maken?” De slager vroeg het me vriendelijk toen ik hem laatst om 6 ons riblappen vroeg. “Boeuf Bourguignon,” antwoordde ik op mijn beurt vriendelijk. Daarop vroeg de slager me of hij het vlees dan maar even in stukken moest snijden (graag!) en of ik al spekkies had. Dat had ik, want ik was net bij de supermarkt geweest. “Van de appie?” “Ja.” “Die bewaar je dan maar voor een andere keer.” Waarop ik van de slager uitgebreid kreeg uitgelegd dat in lekkere stoofpotten ambachtelijk bereid spek thuishoorde. Ik kreeg een pakje cadeau. En ook nog de tip om een keer port te gebruiken in plaats van wijn. Dan is de saus een stuk krachtiger.

Lees lekker verder