Londen: de adresjes

Ik schreef gisteren al over enkele highlights van mijn meest recente tripje naar Londen. Er werd natuurlijk ook geslapen, geshopt, gedronken en gegeten. Een overzichtje van de adresjes.

We sliepen in het Caring Hotel in Craven Hill Gardens (geboekt via Expedia). Vlakbij Hyde Park in een rustig straatje. Geen lift en een kamer op de derde verdieping, dus genoeg beweging;-) De kamer was ruim (3 bedden ipv de besproken 2), het badkamertje klein maar schoon (wel zelf shampoo etc. meenemen). De matrassen hadden hun beste tijd gehad, maar dat was eigenlijk het enige minpunt.  Het ontbijtbuffet was redelijk uitgebreid en het personeel was vriendelijk. Een prima uitvalsbasis! (kleine update 2012: een oud-collega die er het jaar na mij was, had een iets mindere ervaring. Check de recente Expedia-recensies dus voor de zekerheid) Tube stations in de buurt zijn Queensway, Lancaster Gate en Bayswater. Wij startten meestal met de Central Line vanaf Queensway (als we niet gingen wandelen door of langs het park tenminste).

Lees lekker verder

Maistortillas: getting there

Kookjuf Edith inspireerde me om het toch nog eens te proberen met die maistortillas. Ik maakte opnieuw deeg met maismeel en liet het even rusten.

In plaats van gewoon bakpapier gebruikte ik teflon bakfolie, wat prima beviel. Invetten was niet nodig en het folie liet zonder moeite los. Helemaal perfect zijn ze nog niet, maar er is weer een stap gemaakt!

ik plette het deeg gewoon met mijn handen.

met folie en deksel en al in de pan

Bijna klaar.

Maistortillas met de tortillapers

Ik vind het leuk om af en toe iets nieuws te proberen. En hoewel lang niet alles meteen de eerste keer perfect is, mislukt er niet vaak iets, op een paar eerder genoemde voorbeelden na. Eind april waagde ik me aan het zelf fabriceren van maistortilla’s. Online zocht ik wat recepten en instructiefilmpjes op en ik ging aan de slag. Wat kan er moeilijk zijn aan deeg, dacht ik nog. Nou, maistortilladeeg is dus gewoon best wel lastig. Of het deeg nu te nat was of te droog. Ik weet het niet , maar het resultaat was:

erger dan een eerste pannenkoek...

 

Zo erg, dat ik het in eerste instantie niet durfde te laten zien. Toegegeven: het smaakte allemaal zo gek nog niet, maar het lukte me gewoon niet om een hele tortilla te maken. Dat was even balen. Het ging mis bij het uitrollen van het deeg. Dat vergt precisie. Wellicht dat daarom de tortillapers is uitgevonden.

Lees lekker verder

Italiaanse gnocchi met een Hollands boterplankje

Ik had na afgelopen weekend de smaak te pakken en nog wat aardappels over. Vandaar dat ik vandaag opnieuw gnocchi di patate op het menu had. Ik wilde ze er deze keer iets authentieker uit laten zien en dus ging ik op zoek naar de juiste manier om die laatste stap in het gnocchi-maakproces goed te zetten.

Ik kwam 3 verschillende manieren tegen: met een vork, op de achterkant van een rasp en met een ‘riga gnocchi’.

En die laatste blijkt erg te lijken op het ouderwetse boterplankje dat om onduidelijke reden al jaren in mijn keukengadgetla rondzwerft (ik had zelfs geen idee wat ik daar eigenlijk mee moest):

Hier een boterplankje, daar een riga gnocchi

Lees lekker verder

zelfgemaakte gnocchi met de pureepers van Potten & Pannen

Aardappelpuree. Of je nu Hollandse kost kookt of meer verfijnde gerechten maakt: een gepureerde aardappel is lekker, mits goed gedaan. Je kunt aardappelpuree op verschillende manieren maken.

Je kunt water doen bij poeder uit een pakje, waarmee je instant aardappelpuree maakt. Instant aardappelpuree is geen aardappelpuree. Dat noem ik behangplaksel.

Je kunt gekookte aardappels ook met melk, room of boter mixen met een mixer. Dan maak je stopverf. Een mixer lijkt handig, maar je verprutst de structuur van de puree. Door naar de volgende optie dus: de stamper. Ik heb er zelf jaren geleden eentje gekregen toen ik mijn studentenhuis verruilde voor een flatje met keuken. Die keuken moest natuurlijk gevuld met allerhande essentials en de pureestamper hoorde daarbij. Tot afgelopen week deed hij prima dienst.

Maar ja: ik lees teveel kookboeken en -tijdschriften en ik kijk te vaak naar culinaire programma’s op tv. En zo leerde ik dat je voor de perfecte puree toch echt niet zonder een pureepers kunt.

Kookwinkel Potten & Pannen aan de Nachtegaalstraat in Utrecht had een lenteactie. Er ging 15% van bijna alle prijzen af en zo fietste ik donderdagavond met een pyrex maatbeker en een pureepers naar huis.

De medewerkers van de winkel zijn ook actief op Twitter en zo kreeg ik de tip om de pureepers te gebruiken om gnocchi te maken. Het recept kreeg ik op verzoek in 4 tweets erbij. Geen aardappelpuree dus, maar wel een leuk weekendrecept!

Lees lekker verder

recept: Spaghetti met marmite

Ik was al een poosje benieuwd hoe het zou smaken: spaghetti met marmite. Niet dat ik zelf ooit op de combi zou zijn gekomen, maar ja, als keukengodin Nigella het zegt, dan moet er toch iets voor te zeggen zijn.

marmite

Wél lekker op een boterham met kaas!

Vandaag had ik alle ingrediënten in huis en besloot ik het erop te wagen. En het resultaat? Tja, ik vermoed dat het een acquired taste is: het was goed te eten, maar staat niet hoog op mijn lijstje recepten die het herhalen waard zijn.