Recept pasta met spinaziesaus

Pasta met spinaziesaus

Pasta met spinaziesaus

Onderstaand recept voor pasta met spinaziesaus heette in mijn studentenhuis spinetti, ook al maakte ik het vrijwel altijd met fusilli.  Spisilli bekt op de een of andere manier toch wat minder lekker. Meestal kwamen mijn huisgenoten al naar de keuken op het moment dat de geur van gebakken spekjes, ui en champignons zich door het huis verspreidde. Het is makkelijk te maken, eenvoudig aan te passen naar gelang er meer of minder mensen een vorkje meeprikken, en vult prima. Bekentenis: bij veel eters gebruikte ik vroeger bechamelsaus uit een zakje in plaats van kruidenkaas. Zou ik nu nóóit meer doen natuurlijk…

Ik had het al lang niet meer gemaakt, maar vandaag waagde ik weer eens een poging. Met penne. Spienne dus eigenlijk. Je kunt van vrijwel elk ingrediënt zelf kiezen hoeveel je ervan gebruikt.  Ik noem wat ik doorgaans voor vier personen gebruik.

Ingrediënten

  • spekblokjes (helft van zo’n dubbel pakje)
  • 2 uien
  • bakje champignons
  • paar flinke lepels Boursin of andere kruidenkaas
  • spinazie (zak verse, of pak diepvries)
  • theelepel sambal
  • theelepel mosterd
  • pasta naar keuze

Bereiden

  • Bak de spekjes en snipper ondertussen de uien
  • Voeg de uien toe aan de spekjes en bak mee
  • Snijd de champignons in schijfjes of blokjes, voeg toe aan de pan en bak even mee
  • Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar (in een andere pan!)
  • Voeg zoveel kruidenkaas toe aan het spekjes-ui-champignonmengsel als je wilt (de keuken ruikt als het goed is al heerlijk tegen deze tijd)
  • Voeg de spinazie toe en warm de saus goed door
  • Breng de saus op smaak met een beetje sambal en mosterd, als het nodig is nog wat peper (zout komt al van de andere ingrediënten)
  • Giet de pasta af en meng de pasta met de saus
  • Klaar!
Spekjes uitbakken en uien meefruiten

Spekjes uitbakken en uien meefruiten

Kruidenkaas bij het spekjesmengsel

Kruidenkaas bij het spekjesmengsel

Spinazie erbij

Spinazie erbij

Op smaak maken met mosterd en sambal

Op smaak maken met mosterd en sambal

Voilá, pasta met spinaziesaus

Voilà, pasta met spinaziesaus

 

2 Reacties Recept pasta met spinaziesaus

Laat wat van je horen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Antispamcontrole Time limit is exhausted. Please reload CAPTCHA.

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.