Een paar weken geleden zag ik Lorraine Pascale een leuke versie van een ouderwetse marmercake maken: crouching tiger hidden zebra cake.
Gisteren was ik jarig en morgen trakteer ik. Dus besloot ik vandaag eens een poging te wagen om te zien of het mij zou lukken zo’n mooie cake te maken.
Ik geloof dat het is gelukt!
Het recept
Verwarm de oven voor op 180 graden celcius.
Meng in een kom:
- 250 ml zonnebloemolie
- 250 gr kristalsuiker
- een paar druppels vanille-extract
- 100 ml halfvolle melk
- 4 eieren (op kamertemperatuur)
- 175 gr zelfrijzend bakmeel
Verdeel dit mengsel over twee beslagkommen
Kom1:
Voeg toe en meng:
- 175 gr zelfrijzend bakmeel
- 0,5 theelepel bakpoeder
Kom 2:
Voeg toe en meng:
- 125 gr zelfrijzend bakmeel
- 25 gr cacao
- 0,5 theelepel bakpoeder
De kunst is nu om het beslag om en om in een springvorm (die je hebt ingevet en waar je de bodem van hebt bekleed met bakpapier) te krijgen. Gebruik daarvoor (wegwerp)spuitzakken. Kies een kleur en spuit een beetje beslag in het midden van de vorm. Spuit vervolgens een beetje van de andere kleur midden in de eerste. Blijf dit herhalen tot je beslag op is.
Bak de cake in 45 minuten gaar. Check de gaarheid eventueel door een satéprikker in het midden van de cake te steken. Blijft die schoon, dan is de cake gaar.
