Mijn slowcooker stond alweer een paar weken ongebruikt in de keuken en daar wilde ik dit weekend verandering in brengen. Geen rendang of dulce de leche deze keer, maar iets wat ik het beste kan omschrijven als balsamico draadjesvlees.
Halslappen
Ik gebruikte voor dit recept runderhalslappen, niet duur en erg geschikt voor langzame bereiding. Ze leveren heerlijk mals draadjesvlees op. De slager werd helemaal enthousiast van mijn kookplannen en gaf me gratis een flink stuk leverworst mee. Dat eet ik niet echt graag, maar ik durfde dat gegeven paard niet in de bek te kijken. Verzin ik nog wel een goede bestemming voor.
Het kost ongeveer 10 minuten om de boel aan het sudderen te zetten.
Die knoflook filter ik nog wel uit de jus.
Na 7 uur in de slowcooker is zowel het vlees als de jus helemaal van structuur veranderd.
Aan de bereiding komt geen mes te pas (oké, voor het hakken van de knoflook wel).
Lekker met rijst of op een broodje.
- 8 ons runderhalslappen
- 1 cup (236 ml) runderbouillon
- 1/2 cup (118 ml) balsamico azijn
- 1 eetlepel worchester sauce
- 1 eetlepel soyasaus (geen ketjap!)
- 1 eetlepel honing
- 1/2 theelepel chilivlokken
- 4 teentjes knoflook (gehakt)
- Doe het vlees (ik gebruikte 2 lappen) in de slowcooker
- Meng de overige ingrediënten in een maatbeker
- Giet de marinade/saus over het vlees
- Zet de slowcooker aan op low en laat het vlees 7-8 uur garen
- Haal het vlees uit de pan (let op: het valt al uit elkaar)
- Doe het vlees in een schaal en trek het met een vork in kleine stukjes
- Lepel er een flinke juslepel jus overheen
- Serveer met rijst, brood of wat je maar lekker vindt
@Katja Moet zeker ook in een gewone pan lukken. Zou dan al wel na een uurtje of 3-4 even kijken hoe het gaat.
Andere optie: pan in de oven op een lage temperatuur!
Lekker! Eens kijken of het ook in een gewone pan kan, ik heb je recept doorgemaild naar de rundvleesstover in huis