Witte peper, zwarte peper, groene peper én verse peperkorrels. Felix Wilbrink (kookschrijver van de Telegraaf) adviseert om steeds verschillende soorten peper te gebruiken en kip met 4 soorten peper was het recept dat hij ter illustratie van dat advies gebruikte. Ik maakte het en kan het advies alleen maar beamen.

Ook lekker zonder calvados

Ik had geen calvados in huis, maar verder had ik alle ingrediënten:

• kipfilet
• knolselderij
• prei
• ui
• champignons
• witte wijn
• citroensap
• kippenbouillon
• witte, zwarte en groene peper (de groene peperkorrels haalde ik bij Persepolis aan de Twijnstraat)
• peperkorrels op zout water
• laurierblad
• knoflook
• slagroom
• maizena
• bieslook

Knolselderij, prei en ui.

Stukjes kip en champignon toevoegen.

Lekker even bakken.

Afblussen met kippenbouillon, een scheut witte wijn en citroensap (en een beetje calvados als je het hebt)

Knoflook en een laurieblad erbij.

Witte peper, zwarte peper, groene peper en verse peperkorrels. Alles bij elkaar 2 theelepels!

Beetje slagroom erbij en iets verdikken met een maizenapapje.

Serveer de kip met 4 soorten peper met rijst en garneer met wat versgeknipte bieslook.

Kip met 4 soorten peper: yummie

Stoofjes zien er over het algemeen niet op hun alleraantrekkelijkst uit (zeker niet als gefotografeerd met een telefoon), maar geloof me: kip met 4 soorten peper is echt heel lekker. Sinds ik het maakte draai ik standaard zowel zwarte als groene peper door mijn eten. Je zou denken dat het echt heel heet is, maar dat is niet zo: de smaak is vooral heel diep en warm. Warm aanbevolen!

Overigens gebruikte ik wel ongeveer de hoeveelheden die in het recept staan, maar niet precies. Ik gebruikte iets minder kip, wat meer knolselderij, ui en champignons en een heel uitje in plaats van een halve ui. Het recept is voor vier personen, maar als je een beetje bourgondisch bent, krijg je het met 3 ook wel op;-)