Ik had na afgelopen weekend de smaak te pakken en nog wat aardappels over. Vandaar dat ik vandaag opnieuw gnocchi di patate op het menu had. Ik wilde ze er deze keer iets authentieker uit laten zien en dus ging ik op zoek naar de juiste manier om die laatste stap in het gnocchi-maakproces goed te zetten.
Ik kwam 3 verschillende manieren tegen: met een vork, op de achterkant van een rasp en met een ‘riga gnocchi’.
En die laatste blijkt erg te lijken op het ouderwetse boterplankje dat om onduidelijke reden al jaren in mijn keukengadgetla rondzwerft (ik had zelfs geen idee wat ik daar eigenlijk mee moest):
Ik zocht naar filmpjes voor instructies en vond een paar mooie voorbeelden, zoals deze:
En deze:
En zo ging ik vandaag aan de slag. Zo routinematig als in de clipjes kan ik het echt nog niet, maar ik ben in elk geval weer een stapje dichter bij de perfect gevormde gnocchi. Ik probeerde alle methodes, maar vond het plankje uiteindelijk het prettigst werken.
