Italiaanse gnocchi met een Hollands boterplankje

Ik had na afgelopen weekend de smaak te pakken en nog wat aardappels over. Vandaar dat ik vandaag opnieuw gnocchi di patate op het menu had. Ik wilde ze er deze keer iets authentieker uit laten zien en dus ging ik op zoek naar de juiste manier om die laatste stap in het gnocchi-maakproces goed te zetten.

Ik kwam 3 verschillende manieren tegen: met een vork, op de achterkant van een rasp en met een ‘riga gnocchi’.

En die laatste blijkt erg te lijken op het ouderwetse boterplankje dat om onduidelijke reden al jaren in mijn keukengadgetla rondzwerft (ik had zelfs geen idee wat ik daar eigenlijk mee moest):

Hier een boterplankje, daar een riga gnocchi

Ik zocht naar filmpjes voor instructies en vond een paar mooie voorbeelden, zoals deze:

En deze:

En zo ging ik vandaag aan de slag. Zo routinematig als in de clipjes kan ik het echt nog niet, maar ik ben in elk geval weer een stapje dichter bij de perfect gevormde gnocchi. Ik probeerde alle methodes, maar vond het plankje uiteindelijk het prettigst werken.

Van boven naar beneden: plankje, rasp en vork

Het resultaat van het rollen

Laat wat van je horen

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Antispamcontrole Time limit is exhausted. Please reload CAPTCHA.

Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.