Categorie : Liesje kookt het

Onigiri: Japanse rijstpakketjes

Eind vorig jaar ben ik begonnen met een cursus Japans. Nou ja, de online variant daarvan: ik behaalde afgelopen week een streak van 300 op DuoLingo. Heel hard schiet het nog niet op, maar ik kan in geval van nood rijst en water bestellen. Lekkerder zijn onigiri, driehoekige rijstpakketjes in een jasje van nori. In de Japanse konbini (veel Japanse woorden – in elk geval die in DuoLingo – zijn met een beetje fantasie afgeleid van het Engels, zoals in dit geval convenience [store]) liggen ze stapels dik, zoals we hier voorverpakte sandwiches (veel Nederlandse woorden zijn met iets minder fantasie ook afgeleid van het Engels) bij de AH to go hebben.

Lees lekker verder →

Krokante kikkererwten – Je moet ze alleen even pellen

Krokante kikkererwten – Je moet ze alleen even pellen

Ik moet bekennen dat ik mezelf voor (kook)gek uitmaakte toen ik vanavond de inhoud van een blikje kikkererwten stond te pellen. Zou het echt uitmaken? Heb ik me laten beetnemen door weer een of ander obscuur (wees gerust: ik heb natuurlijk wel gekeken of er meerdere bronnen waren voor deze tijdrovende kooksuggestie) kookblog? Ik had alleen gezocht naar recepten voor krokante kikkererwten. En ja, toen zag ik dus dat kikkererwten zonder jasje toch echt the way to go waren. Dat moest ik proefondervindelijk zelf ondervinden. Uiteraard. Lees lekker verder →

Culinair Japan

Culinair Japan
Sushi-ontbijt tokio

Sushi op

Zeg je Japan, dan denk je aan sushi. Op de eerste ochtend in Tokio startten we dan ook met een sushi-ontbijt. Klassiek, in zo’n tentje met een ronddraaiende band waar je de bordjes van pakte die je lekker leken. Daar leerde ik dat mijn sushi-smaak niet de goedkoopste is (hoe meer decoratie op het bordje, hoe hoger de prijs van wat erop ligt). En dat ook in de sushiwereld de ontwikkelingen niet stilstaan: na afloop van het ontbijt scande de serveerster mijn stapeltje bordjes en rolde de rekening direct uit het apparaat.

Maar ik at nog zo veel meer tijdens mijn reis. Een paar hoogtepunten wil ik jullie niet onthouden.

Lees lekker verder →

Maisbrood van Yvette

Maisbrood van Yvette

Als je de leuke kookserie van Yvette van Boven kent, dan weet je wel dat ze weet waarover ze het heeft. Ik maakte eerder al eens geblakerde spitskool, en vond dat boven verwachting lekker. Toen ik gisteren in het Volkskrant Magazine haar recept voor maisbrood las, wilde ik het meteen proberen. Bij de AH kon ik alleen geen polenta vinden, dus ik stelde mijn bakplan uit tot na een bezoekje aan Persepolis vandaag. Lees lekker verder →