Mijn familie uit Brabant kwam vandaag naar mij voor een Utrechtse editie van ons vroegere zaterdagritueel: koffiedrinken. Bij de koffie hoort wat lekkers en ik ging vanochtend op tijd aan de slag om een appeltaart te maken. Daarvoor had ik gisteren een recept gevonden op internet. Tegen mijn gewoonte in had ik keurig een boodschappenlijstje gemaakt, zodat ik daadwerkelijk alles in huis had. So far so good. Ook het bereiden van de taart – met appelpartjes die rechtop in de vorm gerangschikt moesten en kookpudding als cement – ging zonder al te veel moeite.
De taart ging om half 11 vanochtend de oven in. Hij zou nog lekker warm zijn tegen de tijd dat de familie arriveerde. En op dat moment pas las ik de laatste regel in het recept: ‘Laat de taart, nadat hij in de oven volledig is afgekoeld, minstens een paar uur opstijven in de koelkast. Liefst een hele dag.’
