Chocola met een omweg

Twitter zorgde weer eens voor een verrassende opeenvolging van gebeurtenissen. Het begon met een Britse krant en eindigde in de Jordaan, waar ik gisteren heerlijke chocola kocht.

Observer Food Monthly

De lijst culi’s die ik volg is lang en bevat uiteraard ook enkele namen van de andere kant van het Kanaal. Zodoende zie ik elke maand tweets voorbij komen over de nieuwe Observer Food Monthly. Dat is een maandelijkse bijlage van zondagskrant the Observer die, u raadt het, geheel gewijd is aan lekker eten. Vanaf begin dit jaar verschijnt the OFM ook als iPad-editie en door een handig getimede gratis proefperiode, had ik al gezien dat the OFM een fijn blad is. Nigel Slater schrijft ervoor, net als Jay Rayner en een hele trits andere foodgrootheden. Maar ja: the Guardian/Observer biedt niet de mogelijkheid om een enkele editie aan te schaffen op de iPad. Lees lekker verder

Gekookt paasei? Koop je eieren dan dit weekend! (en andere paaseitips)

Hoe eet jij je paaseitje het liefst? Vul de poll in!

Eet je met Pasen een gekookt eitje? Dan kun je de eieren het beste een week eerder kopen. Een paasei dat niet kakelvers is, pelt een stuk makkelijker en dat scheelt weer paasfrustratie.

Voor andere bereidingen, zoals een gepocheerd eitje of een spiegelei als paasei, kun je je eieren beter wél zo vers mogelijk kopen. Van verse eieren is het eiwit veel steviger namelijk. Lees lekker verder

Perfect gekookt eitje

Komende maand komt de Paashaas weer langs en ook ik tik met Pasen hoogstwaarschijnlijk een extra eitje. Vanmiddag zat ik te bladeren in (alweer) een nieuwe culi-aanschaf: Perfect van Felicity Cloake. Zoals in bijna alle basiskookboeken, begint ze haar reeks van 68 recepten met dat van het perfect gekookte eitje.  Hoewel ze de methode wel kort noemt, kiest ze voor haar hardgekookte eieren niet voor het 1-minuut ei dat ik sinds een paar jaar als standaard hanteer. Dat verbaasde me. Lees lekker verder