Het was heerlijk weer gisteren met Koninginnedag. Heerlijk weer om lekker binnen te fröbelen en weer eens wat te bakken, that is. Want ik had wel wat medelijden met de oranjegezinde mensen in Wemeldinge die hun noeste arbeid toch wel enigszins zagen verregenen. Utrecht was niet veel anders (tot laat in de middag).
Ik besloot tot het maken van Irish sodabread, een broodsoort die niet met gist of desem wordt gemaakt, maar met baksoda en karnemelk. Baksoda, dat is dus wat anders dan bakpoeder (het is ongeveer vier keer sterker). In het Engels is het ook wel bekend als bicarbonate of soda en hier in Nederland heet het ook wel zuiveringszout. Zo kun je het opvallend genoeg doorgaans niet in de supermarkt, maar wel bij de drogist of apotheek kopen en kan het zomaar voorkomen dat je op een pakje instructies vindt voor zowel het schoonmaken van spullen als voor het maken van koekjes.
