Koken voor kerst

Vandaag was ik vrij. Een lekker extra dagje weekend om te sporten, schoenen naar de schoenmaker te brengen, wat zaken te regelen voor een naderende verbouwing, en om eens uit te vogelen wat ik komende kerst op tafel zal zetten.

Er schuiven met kerst maar liefst 16 mensen aan en aan mij is het voorgerecht toegewezen. Met een boekenkast vol kookboeken blijft het toch lastig om een keuze te maken. Maar toevallig zag ik woensdag op de BBC een recept voorbij komen van Nigel Slater: gemarineerde mozzarella met wortelsalade. Een intrigerende combinatie van mozzarella, yoghurt, bietjes en wortel.

Lees lekker verder

Will it blend? In Tilburg wel!

Gisteren had ik met vriendinnen M, M, E en J afgesproken om een hapje te gaan eten in Tilburg.
Het is alweer bijna 4 jaar geleden dat ik verhuisde naar Utrecht en het verbaast me in welk tempo mijn oude thuisbasis verandert. Vooral op horecavlak loop ik met enige regelmaat tegen alweer een nieuw tentje aan.

Gistermiddag overlegden we over een eetlocatie niet ver van het station. Ik keek op Iens voor inspiratie en per toeval viel mijn oog op Blend. Aan de spoorlaan, dus gunstig gelegen voor alle disgenoten. En volgens J (niet de J die mee at maar de J die op het allerlaatst afhaakte omdat ze lastminute naar The Frames in Paradiso kon) was het eten erg lekker. Op de website las ik dat het restaurant een leer- en werkproject is van Stichting Nieuwkomers en Vluchtelingenwerk. Met een gezellig etentje draag je dus ook bij aan een maatschappelijk initiatief dat lof verdient.

Lees lekker verder

Engelse tv op de Nederlandse buis: recipe for failure?

Ik ben een fan van de BBC. Ik kijk graag naar hun programma’s. Toegegeven: ik ben een beetje anglofiel en hou van de taal, dus dat geeft de ‘beebs’ een voorsprong. En ze hebben veel (goede) kookprogramma’s. Nog een vette plus. Wat kijk ik dan zoal (meer of minder regelmatig)? QI met Stephen Fry, Eggheads, Saturday kitchen, de programma’s van David Attenborough, Nigella, Strictly come dancing, Later with Jools Holland, Topgear, The Great British Menu, The Great British Bake off en, niet te vergeten, Masterchef.

Ik weet dat ik niet de enige ben die graag op de Britse zender afstemt (denk maar niet dat Digitenne er bij mij inkomt: geen BBC 1 en 2 is een nogo). Ik lees er vaker over op Twitter, maar je merkt het ook doordat met enige regelmaat Britse concepten worden overgenomen door Nederlandse zenders. Concepten worden gekocht en in vrijwel hetzelfde jasje op de buis gebracht. Bij Have I got news for you (Dit was het nieuws) is dat met succes gelukt, maar vele andere programma’s halen het toch niet bij de originele versies. Hoe komt dat toch?

Masterchef is een goed voorbeeld. Dat momenteel op Net5 te zien, al is dat een kopie van hoe de show in Australie is (en die wijkt af van de Britse). Voor het gemak is gelijktijdig op RTL5 een variant te zien (Topchef). SBS en RTL kijken immers vooral naar elkaar.

Lees lekker verder

#culivraag

Ik blogde ooit voor smaak.blogo.nl en kwam zo in contact met Annemieke, die ik sindsdien volg via Twitter, waar ze door het leven gaat als @Rozemarijn_eet. We delen een bovengemiddelde belangstelling voor alles wat met lekker eten te maken heeft, waarbij Annemieke de specialist is in vegetarische recepten.

Vandaag twitterde ze een voorstel dat ik graag overneem: laten we een speciale hashtag in het leven roepen voor culinaire vragen: #culivraag.

Voor wie niet bekend is met het fenomeen hashtag: dat is een soort code die wordt toegevoegd aan een tweet om deze eenvoudig te kunnen groeperen. Zie onder ander mijn blogje ‘Hashtags: hoe zat het ook alweer?‘ Het komt er op neer dat je vraag terecht komt bij iedereen die deze tag in de gaten houdt en dat zullen overwegend culinair geïnteresseerden en deskundigen zijn.

Een populaire hashtag is #durftevragen (hier kom je werkelijk allerlei soorten vragen tegen) en #culivraag is daar dus de culinaire afgeleide van. Een leuke aanvulling in culinair Twitterland!

Lekkerbekken bij de Streekweken

De Zijdebalen in Utrecht. Ik kende ze niet, maar toog er vandaag toch heen. Er zijn vandaag en dit weekend namelijk Streekweken aan de gang. Een overdekte markt met kraampjes die lekkernijen uit – je raadt het al – alle streken verkopen. Van Groningse mosterd tot kaas uit Montfoort. En omdat we allemaal in Europa wonen, ook veel lekkers uit Frankrijk, Engeland en Italië.

Lekkers van de streekweken

Mijn oogst

De markt deed me denken aan de grote overdekte food markets in Australië en Engeland waar ik ook al zo blij van word. Die markten zijn er meestal permanent, of in elk geval meerdere dagen per week. Kunnen we zoiets hier niet invoeren?

Lees lekker verder

Perfect pizzadeeg

Sinds ik mijn pizza-oventje heb, probeer ik elk weekend wel pizzaatjes te maken. Ik moet de basis namelijk nog goed onder de knie krijgen: wat is het perfecte deeg om te gebruiken?

De eerste keer maakte ik deeg volgens het recept van kookwinkel Potten en Pannen. Het kneedwerk hierin wordt gedaan door de keukenmachine. Dat scheelt wat spierkracht, maar levert wel wat extra afwas op natuurlijk. Dat leverde al wel lekkere pizzaatjes op, maar ik blijf benieuwd naar andere variaties, dus zocht ik nog wat inspiratie op het web.

Lees lekker verder