Ik moet bekennen dat ik mezelf voor (kook)gek uitmaakte toen ik vanavond de inhoud van een blikje kikkererwten stond te pellen. Zou het echt uitmaken? Heb ik me laten beetnemen door weer een of ander obscuur (wees gerust: ik heb natuurlijk wel gekeken of er meerdere bronnen waren voor deze tijdrovende kooksuggestie) kookblog? Ik had alleen gezocht naar recepten voor krokante kikkererwten. En ja, toen zag ik dus dat kikkererwten zonder jasje toch echt the way to go waren. Dat moest ik proefondervindelijk zelf ondervinden. Uiteraard. Lees lekker verder
Categorie : Liesje kookt het
Culinair Japan
Zeg je Japan, dan denk je aan sushi. Op de eerste ochtend in Tokio startten we dan ook met een sushi-ontbijt. Klassiek, in zo’n tentje met een ronddraaiende band waar je de bordjes van pakte die je lekker leken. Daar leerde ik dat mijn sushi-smaak niet de goedkoopste is (hoe meer decoratie op het bordje, hoe hoger de prijs van wat erop ligt). En dat ook in de sushiwereld de ontwikkelingen niet stilstaan: na afloop van het ontbijt scande de serveerster mijn stapeltje bordjes en rolde de rekening direct uit het apparaat.
Maar ik at nog zo veel meer tijdens mijn reis. Een paar hoogtepunten wil ik jullie niet onthouden.
Maisbrood van Yvette
Als je de leuke kookserie van Yvette van Boven kent, dan weet je wel dat ze weet waarover ze het heeft. Ik maakte eerder al eens geblakerde spitskool, en vond dat boven verwachting lekker. Toen ik gisteren in het Volkskrant Magazine haar recept voor maisbrood las, wilde ik het meteen proberen. Bij de AH kon ik alleen geen polenta vinden, dus ik stelde mijn bakplan uit tot na een bezoekje aan Persepolis vandaag. Lees lekker verder
Recept: Kip met 4 soorten peper
Witte peper, zwarte peper, groene peper én verse peperkorrels. Felix Wilbrink (kookschrijver van de Telegraaf) adviseert om steeds verschillende soorten peper te gebruiken en kip met 4 soorten peper was het recept dat hij ter illustratie van dat advies gebruikte. Ik maakte het en kan het advies alleen maar beamen. Lees lekker verder
Kijken naar eten: Cooked van Michael Pollan
Ook de foodies hadden een keer reden om uit te kijken naar de release van een Netflix-serie. Vandaag is de wereldwijde release van de vierdelige serie Cooked. Geen moordmysterie of politiek drama. Nee, Cooked gaat over ons voedsel en is gebaseerd op het gelijknamige boek van Michael Pollan, die de serie ook produceerde. Lees lekker verder
Geroosterde pompoen met ui en tomatenpuree
Het zijn heerlijk zonnige herfstdagen. Wat beter om dan te maken dan een zonnig, Turks recept met pompoen? Een paar weken geleden zag ik hoe Rick Stein in Turkije kennismaakte met Sinkonta: een gerecht van pompoen met ui en tomatenpuree. Ik zag hoe zout en puree in gesneden uien werden gemasseerd en hoe dat over pompoen werd verdeeld voor het allemaal de oven in ging. Een niet te moeilijk, maar wel lekker recept: dat wilde ik ook proberen!