Hoe eet jij je paaseitje het liefst? Vul de poll in!
Eet je met Pasen een gekookt eitje? Dan kun je de eieren het beste een week eerder kopen. Een paasei dat niet kakelvers is, pelt een stuk makkelijker en dat scheelt weer paasfrustratie.
Voor andere bereidingen, zoals een gepocheerd eitje of een spiegelei als paasei, kun je je eieren beter wél zo vers mogelijk kopen. Van verse eieren is het eiwit veel steviger namelijk. Lees lekker verder
Komende maand komt de Paashaas weer langs en ook ik tik met Pasen hoogstwaarschijnlijk een extra eitje. Vanmiddag zat ik te bladeren in (alweer) een nieuwe culi-aanschaf: Perfect van Felicity Cloake. Zoals in bijna alle basiskookboeken, begint ze haar reeks van 68 recepten met dat van het perfect gekookte eitje. Hoewel ze de methode wel kort noemt, kiest ze voor haar hardgekookte eieren niet voor het 1-minuut ei dat ik sinds een paar jaar als standaard hanteer. Dat verbaasde me. Lees lekker verder
Traditiegetrouw kookt bij ons iedereen een gang voor het kerstdiner. Dit jaar is aan mij het dessert toegewezen, dus ik struin Pinterest en het web in het algemeen af op zoek naar een succesnummer.
Als het allemaal niet lukt zoals ik het plan, kan ik altijd terugvallen op een eenvoudig toetje (afgekeken ooit bij een eetcafé), dat niet kan mislukken en in deze advocaatmaand ook niet zal misstaan: een toetje met advocaat, ofwel de advocaatflip!
Men neme:
Hoeveelheden hangen uiteraard af van het aantal mensen voor wie je het toetje maakt. Maar voor alledrie geldt eigenlijk: naar smaak.
Men breke de lange vingers in stukjes en verdele de stukjes over dessertschaaltjes. Men menge vla en advocaat in de gewenste verhouding en verdele het mengsel over de lange vingers in de dessertschaaltjes. Men wachte heel even, maar niet te lang. En men geniete.
Ben je in een extra feestelijke bui, versier het toetje met advocaat dan met (versgeklopte) slagroom of een leuk figuurtje in cacao. Mag wel, hoeft niet.
Eieren koken in de oven? Ja, eieren kun je ook ‘koken’ in de oven. Ik probeerde het vandaag nadat ik een tip zag op Facebook en het lukt prima. Je kunt eieren in de lengte op een rooster leggen, maar je kunt ze ook in een muffinvormpje doen. Onderstaande methode levert hardgekookte eieren op.
Scrambled eggs of een omeletje op eerste of tweede paasdag? Voeg, vlak voor je mix de pan in gaat, aan je geklutste eieren een scheutje bruisend bronwater toe. Heerlijk!
Hoe pel je een ei? Ik blogde er elders al eerder over, maar met een mooi paasweekend voor de boeg kan het geen kwaad de aandacht nog eens te vestigen op onderstaande.
Van alle manieren die ik ken om een ei te pellen is dit toch wel de meest creatieve!
Vrolijk pasen allemaal!
Update 2014: lees ook deze tips voor het perfecte paasei!