Je hebt nooit maar 1 keukenlijk

Mijn nichtje doet komende week haar spreekbeurt en ik was gisteren oefenpubliek. Ze gaf een leuk overzicht van het circus, want daar weet ze heel veel van. Ze zit namelijk zelf op een circusschool. Als volledig bevooroordeeld familielid kan ik zeggen dat het wel goed zit met haar spreekbeurt. Als ik binnenkort zelf een spreekbeurt zou moeten geven, dan zou die gaan over keukenlijken. Daar weet ik heel veel van. Ik heb er namelijk nogal wat. Lees lekker verder

Aan de blauwe kaas met Ottolenghi

Half december was Ottolenghi voor het eerst bij Saturday Kitchen. En daar maake hij een quiche die er heel erg lekker uitzag: eentje met geroosterde pompoen, membrillo (dat is kweeperengelei) en Blue Stilton. Dat laatste ingrediënt was enigszins problematisch, want ik lust geen blauwe kaas. Of liever: het idee ervan trekt me niet. Eigenlijk ben ik een culinair watje, maar daar zal ik nu niet over uitweiden.

Ik wilde het recept uitproberen en deed dat aan het begin van de kerstvakantie. Ik heb wel even overwogen om feta te gebruiken in plaats van blauwe kaas, maar mij werd verzekerd dat de combinatie van Blue Stilton en membrillo toch echt de moeite waard is, dus haalde ik bij de kaaswinkel Blue Stilton en membrillo, bij de groentenboer pompoen en ging ik aan de slag met het recept van de website van Saturday Kitchen. Lees lekker verder

Gelezen: Looking for Alaska

De 0 is al van de boekenteller voor 2015. Met boeken lezen is het eigenlijk net als met misdaad. Je hebt er volgens de misdaadseries die ik wel eens kijk 3 dingen voor nodig:

  • Motive
  • Means
  • Opportunity

En laat ik in de eerste week van januari van die 3 nu plenty hebben. Mijn motief is dat ik altijd wel wil lezen, maar me zeker aan het begin van het jaar voorneem om een imposante boekenlijst aan te leggen. Zo net na de feestdagen beschik ik ook over voldoende middelen: Sint of Kerstman denkt altijd wel aan een boek. En, in het geval van lezen toch het belangrijkste: gelegenheid. Die doet zich in de vakantie nu eenmaal ook wat vaker voor dan anders. En zo las ik vandaag Looking for Alaska van John Green (die van The Fault in Our Stars) uit. Lees lekker verder

Brownies uit de slowcooker

Ik heb mijn slowcooker nu ruim een jaar en maak er met enige regelmaat gebruik van (zie de berichten met de tag slowcooker), vooral voor stoofvlees, omdat dat er nu eenmaal zo supermakkelijk en lekker in kan worden klaargemaakt. Maar een kort fragment tijdens Food & Drink op de BBC afgelopen vrijdag maakte melding van de slowcooker als instrument om juist fastfood mee te bereiden. Dan moet je fastfood wel zien als eten dat je kort voorbereidt en vervolgens lang alleen laat. Iets waar ik me wel in kan vinden: ik laat mijn slowcooker rustig een paar uur alleen thuis terwijl ik andere dingen doe. Lees lekker verder

2014 in boeken

De laatste pagina’s van ‘To Rise Again at a Decent Hour’ las ik op nieuwjaarsdag uit, maar aangezien dat toch een beetje de toegift op het afgelopen jaar is, tel ik dat boek als laatste boek dat ik las in 2014. Mijn boekenlijst was iets minder lang dan in 2013 en ook iets korter dan ik me had voorgenomen. Gelukkig kom ik toch nog tot gemiddeld een boek per maand. Het kan dus ook slechter.

boekenlijst 2014

Gelezen

Lees lekker verder

Mosterdsoep(s)

Elk jaar maak ik zelf mijn kerstkaarten en dit jaar is het thema ervan ‘soeps’. Vandaar dus dat ik weer eens een soeprecept plaats: mosterdsoep. Ik leerde een paar jaar geleden tijdens mijn kookcursus om zelf zo’n zijdeachtige soep te maken met een liaison, een mengsel van room en eidooiers.

Voor de soep van vandaag gebruikte ik een recept dat ik vond via Google: Velouté de moutarde.

Ik maakte een roux van 25 gram boter en 25 gram bloem. Ik liet de roux even pruttelen zodat de bloem gaarde. Wel op een klein vuurtje; de roux mocht niet verkleuren.

roux Lees lekker verder