ELVIRI

We doopten haar ELVIRI en ze werd ons tweede thuis. Onze stacaravan was een afdankertje in een afwijkende maat en daarmee direct het lelijke eendje op onze camping. Maar ze was wel ons lelijke eendje. We reden ernaartoe vanuit Leiden en later Goirle. En ook toen ik in Nijmegen, Tilburg en Utrecht woonde, had ik een vast adres in Zeeuws-Vlaanderen. Een adres met meer zon-uren en een breder strand dan waar ook. Lees lekker verder

Vlaamse Stoofvlees-frietdag

Een frietje stoof is bij het programma Dagelijkse kost uit de bus gekomen als dé Vlaamse klassieker op culinair gebied. Geef onze zuiderburen eens ongelijk. Vandaag was het daarom nationale Stoofvlees-frietdag en ik besloot mee te doen.

Ik volgde het recept van Jeroen Meus op de site van Dagelijkse kost. De Vlaamse stoof wordt gemaakt met onder andere bruin bier (ik kocht Leffe), luikse stroop (ik gebruikte gewoon appel-perenstroop van de supermarkt) en een boterham met scherpe mosterd. Ik liet mijn riblappen 3,5 uur stoven. Het was, zoals ik al verwachtte, heerlijk.

Knoflooktaart van Ottolenghi

Niet drie tenen, maar drie bollen knoflook. Het ingrediëntenlijstje schrikt een beetje af, maar Yotam weet waar hij het over heeft en ik vertrouw hem. Over het eindresultaat hoorde ik al lovende verhalen, dus dapper haalde ik alle ingrediënten en liep ik ook nog even langs Betsies Kookwinkel voor een quichevorm met losse bodem. Eentje van 28 cm doorsnee had ik namelijk nog niet. Eenmaal thuis maakte ik deze gekaramelliseerde knoflooktaart van Ottolenghi, een recept uit Plenty. Bekijk het fotoverslag

National Pizza Day

Het is vandaag nationale pizzadag. Ok, het is vandaag nationale pizzadag in de Verenigde Staten, niet hier. Maar pizza is pizza en een feestje moeten we niet zomaar voorbij laten gaan. De mensen in the States maken het overigens wel een beetje bont. Zo is er ook een Nationaal Cheese Pizza Day (5 september), een National Pepperoni Pizza Day (20 september) en een National Pizza with the Works Except Anchovies Day (12 november). Echt, kijk maar op Wikipedia. Tot zover de theorie. Lees lekker verder

Boeuf Bourguignon in de slowcooker

Afgelopen weken heb ik van dichtbij meegemaakt hoe pittig het kan zijn om intensieve mantelzorg te leveren. Een heel kleine verlichting in de last kon ik brengen door de mantelzorgers te voorzien van lekker eten. Eten dat zich bovendien makkelijk in porties laat invriezen. En zo haalde ik mijn Crock Pot weer eens tevoorschijn en kocht ik riblappen en spekjes bij de slager: ik maakte Boeuf Bourguignon in de slowcooker.

Boeuf Bourguignon maakte ik al vaker, maar nog niet eerder in de Crock Pot. Een heel groot verschil met bereiding in een gewone pan (op klein vuur of in de oven) is er niet: de voorbereiding vergt net zoveel tijd. Zoals wel vaker varieerde ik een beetje op eerdergelinkt recept en kocht genoeg om mijn slowcooker tot de rand toe te vullen. Lees lekker verder

Je hebt nooit maar 1 keukenlijk

Mijn nichtje doet komende week haar spreekbeurt en ik was gisteren oefenpubliek. Ze gaf een leuk overzicht van het circus, want daar weet ze heel veel van. Ze zit namelijk zelf op een circusschool. Als volledig bevooroordeeld familielid kan ik zeggen dat het wel goed zit met haar spreekbeurt. Als ik binnenkort zelf een spreekbeurt zou moeten geven, dan zou die gaan over keukenlijken. Daar weet ik heel veel van. Ik heb er namelijk nogal wat. Lees lekker verder