Recept: Balsamico draadjesvlees

Mijn slowcooker stond alweer een paar weken ongebruikt in de keuken en daar wilde ik dit weekend verandering in brengen. Geen rendang of dulce de leche deze keer, maar iets wat ik het beste kan omschrijven als balsamico draadjesvlees.

Halslappen

Ik gebruikte voor dit recept runderhalslappen, niet duur en erg geschikt voor langzame bereiding. Ze leveren heerlijk mals draadjesvlees op. De slager werd helemaal enthousiast van mijn kookplannen en gaf me gratis een flink stuk leverworst mee. Dat eet ik niet echt graag, maar ik durfde dat gegeven paard niet in de bek te kijken. Verzin ik nog wel een goede bestemming voor.

de ingrediënten in 1 plaatje

Het kost ongeveer 10 minuten om de boel aan het sudderen te zetten.

Vlees en saus in de pan

Die knoflook filter ik nog wel uit de jus.

Vlees na 7 uur in de Crock Pot

Na 7 uur in de slowcooker is zowel het vlees als de jus helemaal van structuur veranderd.

Vlees valt snel uit elkaar

Aan de bereiding komt geen mes te pas (oké, voor het hakken van de knoflook wel).

draadjesvlees met rijst

Lekker met rijst of op een broodje.

Recept: Balsamico draadjesvlees
Recipe Type: Main
Cuisine: American
Author: Elise
Prep time:
Cook time:
Total time:
Serves: 6
Een marinade met alleen maar sterke smaken. En toch: dit draadjesvlees is wel krachtig van smaak, maar er overheerst niets. Gebruik voor het meten cups en een maatlepelset. Dan kan er niets misgaan.
Ingredients
  • 8 ons runderhalslappen
  • 1 cup (236 ml) runderbouillon
  • 1/2 cup (118 ml) balsamico azijn
  • 1 eetlepel worchester sauce
  • 1 eetlepel soyasaus (geen ketjap!)
  • 1 eetlepel honing
  • 1/2 theelepel chilivlokken
  • 4 teentjes knoflook (gehakt)
Instructions
  1. Doe het vlees (ik gebruikte 2 lappen) in de slowcooker
  2. Meng de overige ingrediënten in een maatbeker
  3. Giet de marinade/saus over het vlees
  4. Zet de slowcooker aan op low en laat het vlees 7-8 uur garen
  5. Haal het vlees uit de pan (let op: het valt al uit elkaar)
  6. Doe het vlees in een schaal en trek het met een vork in kleine stukjes
  7. Lepel er een flinke juslepel jus overheen
  8. Serveer met rijst, brood of wat je maar lekker vindt
Notes
De overgebleven jus kun je bewaren in een afgesloten bakje en gebruiken voor bijvoorbeeld een stamppotje.

 

 

2 Reacties Recept: Balsamico draadjesvlees

  1. Elise

    @Katja Moet zeker ook in een gewone pan lukken. Zou dan al wel na een uurtje of 3-4 even kijken hoe het gaat.

    Andere optie: pan in de oven op een lage temperatuur!

    Antwoord

Laat wat van je horen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Antispamcontrole Time limit is exhausted. Please reload CAPTCHA.