Garlic card

Ik ben vandaag gaan shoppen en kwam in een kookwinkel iets tegen, waarnaar ik al een tijdje op zoek was: de garlic card!

Het is een plastic dingetje ter grootte van een credit card en -ik moet bekennen dat ik het nog niet heb uitgeprobeerd- je raspt er knoflook eenvoudig op fijn. Het grootste voordeel is natuurlijk dat ie heel makkelijk is af te wassen. En hij is verkrijgbaar in veel vrolijke kleurtjes. Ook leuk…

Op http://www.garliccard.com/garliccard.html staat meer informatie en een heel grappig voorbeeldfilmpje.

Nostalgie: rode bessen

Afgelopen week op de markt een grote bak rode bessen gekocht. Vroeger, in Goirle, hadden we bessenstruiken in de tuin en liepen we na het eten gewoon met een bakje en een vork naar de tuin om ons toetje te halen. Heerlijk met een beetje suiker.

Ook als de besjes niet vers van de struik komen, is een bakje een heerlijk zomers toetje.

Citroen

Citroenen zijn mijn herontdekking van deze zomer. Ik verslind ze nog net niet rauw, maar gebruik ze steeds vaker in de keuken.

Citroenrijst, guacamole, auberginedips, citroenkip: ik smul ervan.
Gisteren een AH-receptkaart geprobeerd, Tagliatelle met frisse citroensaus:

Ingrediënten
400 g tagliatelle al’uovo (pasta, zak a 500 g)
2 teentjes knoflook
1 citroen
1 eetlepel boter
1 pak tuinerwten (diepvries, 450 g)
250 ml slagroom
2-3 eetlepels allesbinder
50 g geraspte pittige kaas

Bereiden
Tagliatelle volgens gebruiksaanwijzing beetgaar koken. Knoflook pellen en snipperen. Citroen schoonboenen en schil raspen. Citroen halveren en uitpersen. In pan boter verhitten en knoflook en tuinerwten 3 min. bakken. Citroenrasp en room toevoegen en op laag vuur zacht verwarmen. Van citroensap 2 ? 3 el citroensap toevoegen. Allesbinder door saus roeren en verwarmen tot saus gebonden is. Saus met zout en peper op smaak brengen. Tagliatelle met saus en kaas serveren. Lekker met een groene salade en tomaten.

Was erg lekker (toegegeven: ik heb het recept wat losjes gemaakt, met verse papardelle en een sjalotje erbij…).

Pompoensoep

Zaterdag heb ik op de markt een lekker groot stuk pompoen gekocht. Thuis heb ik er pompoensoep van gemaakt.

Helaas zijn de pompoenpitten, die ik er ter garnering op had gestrooid gezonken naar de bodem van de kom, maar toch was het lekker! Het recept:

Kleine spaanse peper (zonder zaadjes en in stukjes)
sjalotjes of een uitje gesnipperd
kerriepoeder
kilo pompoen in stukjes
kerriepoeder (massala)
bouillonpoeder (tuinkruiden)
beetje olie of boter
kokosroom

Fruit de sjalotsnippers en de rode peper tot de sjalotjes glazig zijn. Voeg kerriepoeder (naar smaak, ongeveer een theelepel) toe en bak kort mee. Voeg de blokjes pompoen toe en smoor even. Voeg vervolgens water en bouillonpoeder toe. Dit kun je naar smaak doen. Ik heb iets meer dan 3/4 liter bouillon gebruikt. Daar zakken pompoenpitjes dus in weg. Hou je van steviger soep waarin je de garnering kan zien: minder water. Er kan altijd meer bij.
Als de boel gaar is (na 20-30 minuten) van het vuur af. Tijd voor de staafmixer. voeg wat versgemalen peper toe en check de dikte van de soep. Is die goed, voeg dan wat kokosroom toe (naar smaak) en warm de boel nog even door. Serveer de soep met wat smakelijke pompoenpitjes en eet smakelijk!

Sapcentrifuge

Zo af en toe krijg ik ineens een opwelling om iets culinairs te kopen. Vrijdag was het weer zo ver, dus nu is mijn collectie keukenapparatuur uitgebreid met….

…een sapcentrifuge!

Ik ben al druk aan het experimenteren met wortels, appels, selderij en wat ik al niet meer te pakken krijg. Als iemand nog smakelijke suggesties heeft hoor ik het graag!