Citroen

Citroenen zijn mijn herontdekking van deze zomer. Ik verslind ze nog net niet rauw, maar gebruik ze steeds vaker in de keuken.

Citroenrijst, guacamole, auberginedips, citroenkip: ik smul ervan.
Gisteren een AH-receptkaart geprobeerd, Tagliatelle met frisse citroensaus:

Ingrediënten
400 g tagliatelle al’uovo (pasta, zak a 500 g)
2 teentjes knoflook
1 citroen
1 eetlepel boter
1 pak tuinerwten (diepvries, 450 g)
250 ml slagroom
2-3 eetlepels allesbinder
50 g geraspte pittige kaas

Bereiden
Tagliatelle volgens gebruiksaanwijzing beetgaar koken. Knoflook pellen en snipperen. Citroen schoonboenen en schil raspen. Citroen halveren en uitpersen. In pan boter verhitten en knoflook en tuinerwten 3 min. bakken. Citroenrasp en room toevoegen en op laag vuur zacht verwarmen. Van citroensap 2 ? 3 el citroensap toevoegen. Allesbinder door saus roeren en verwarmen tot saus gebonden is. Saus met zout en peper op smaak brengen. Tagliatelle met saus en kaas serveren. Lekker met een groene salade en tomaten.

Was erg lekker (toegegeven: ik heb het recept wat losjes gemaakt, met verse papardelle en een sjalotje erbij…).