Recept: scones van Hollywood
Posted: March 19th, 2011 | Geschreven door: Elise | Opgeslagen in: Liesje kookt het | Tags: brits, recept | 3 reacties »
Er is veel te vertellen over thee en Engeland. Wij Hollanders gaan al snel de mist in, want thee zonder melk is een absolute nono aan de andere kant van het Kanaal. Je voegt die melk dan ook nog eens niet toe aan de thee, maar de thee aan de melk. En wij denken dat ze alleen in Japan een theecultuur hebben;-)
Scones van Paul Hollywood
Wat ik veel beter begrijp is de scone die bij een traditionele clotted cream tea (er is mij ooit duidelijk te verstaan gegeven dat dat de correcte term is en niet Devonshire tea) wordt geserveerd. Ik doe nog steeds maar half mee, want jam en room vind ik persoonlijk niet zo lekker. Een beetje boter volstaat.
Ik had nog niet eerder geprobeerd om zelf scones te maken, maar in de afgelopen weken heb ik een paar recepten geprobeerd. Eentje met zelfrijzend bakmeel en eentje van de Britse taartengoeroe Paul Hollywood (als je net als ik hebt genoten van the Great British bake-off dan ken je hem).
Ik moet bekennen: het recept van de meester, waarin harde bloem (dus niet onze bekende patentbloem) wordt verwerkt, leverde heerlijke scones op. De harde bloem (“harde durum meel” van Ekoland) kocht ik bij de biosuper. En ik had veel minder melk nodig dan in het recept stond aangegeven. Maar die mogelijkheid stond ook weer aangegeven, dus dat klopte allemaal wel.
Nu dus genoeg scones om een poosje mee vooruit te kunnen. Meteen een nieuw experimentje: hoe houden ze het in de vriezer? Ik vrees er een beetje voor, maar test het toch maar even.
Geen gerelateerde berichten.
hoho, thee bij de melk? als ik een ding heb geleerd in 5 jaar engeland, dan is het dat iedereen de thee anders maakt, en dat het onderwerp goed is voor urenlange discussie, en niemand het eens is. heel prettig als je voor 10 collega’s thee moet zetten…
zo makkelijk is het dus (helaas) niet
Kijk, zo zie je maar weer dat alles afhangt van de bron. Mij werd verteld dat de melk eerst in het kopje moet om een ‘temperatuurschok’ te voorkomen. Maar ik lees nu inderdaad dat er veel discussie is!
[...] overgave werken de deelnemers aan hun creaties, die worden beoordeeld door opperbakker Paul Hollywood een taartjeskoningin Mary Berry (de naam alleen al!). Ze kijken zo vriendelijk, maar het [...]