Liesje logt het

Afscheid nemen doet een beetje pijn. Dat voelde ook echt zo toen ik eind januari vertrok bij SURFnet om bij de Taalunie te gaan werken. Om die pijn een beetje te verzachten, ben ik destijds overspoeld met allerlei mooie cadeaus: een etentje bij Opium, kookgerei, een bon voor een fotoalbum van mijn reis naar New York en San Francisco, een raamgedicht en een lekker kookboekje. Én een tegoedbon voor een amuseworkshop met de naam Mondvermaakjes. Bij de Librije. Need I say more.

Het plafond dient als gastenboek. Ook Gordon Ramsay is langsgeweest.

Gisteren was het zover en togen Vincent en ik naar Librije’s Kookatelier in Zwolle. Onderweg konden we beluisteren hoe Argentinië in de pan werd gehakt door Duitsland, maar eenmaal begonnen met de workshop ging alles er iets verfijnder aan toe;-)

Gerard-Jan en Ronald leidden de workshop. Vincent meende Ronald te herkennen en dat klopte want hij was de afgelopen 7 jaar de chef bij restaurant Linnen, waar we ooit heerlijk aten. Mac van Dinther van de Volksrant ook trouwens. Hij was pas sinds 1 juli overgestapt naar het Kookatelier.

sous-sous-sous-souschef Elise

Amuses maken is best hard werken. Vincent en ik maakten samen met een stel uit Arnhem maar liefst 9 gerechtjes.  Dat was dus snijden, hakken, mengen en proeven. En af en toe naar de vriezer rennen om nog even in het schaafijs te roeren. Ik vond zelf de Tartaar van kalfsmuis met gelei van piccalilly, rauwe bloemkool en droge worst erg lekker en mooi. Maar ook de Mousse van verse geitenkaas met schaafijs van rode biet en roos, krokante koekjes met zwarte peper mocht er zijn. En al die andere gerechtjes eigenlijk ook wel.

Tafel vol heerlijks

Alle gemaakte gerechtjes werden per groepje keurig geserveerd en na afloop konden we dus echt van onze eigen arbeid genieten. En zo werd afscheid nemen toch eigenlijk best een beetje aangenaam.